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| 제 목 |
4. 계절에 따라 변하는 테르펜 방출량 |
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| 작성자 |
관리자 |
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| 내 용 |
피톤치드는 식물체내에서 어떻게 만들어지는가?
식물은 뿌리로부터 흡수하는 물과 대기 중의 이산화탄소를 원료로하고, 태양의 빛을 에너지로 사용하여 광합성 작용(photosynthesis)을 한다. 그 산물이 글루코오스이이며 포도당이라고도 한다. 식물은 지구상에서 유일하게 자기 스스로가 영양을 만들어 낼 수 있는 생물이다. 동물도 물고기도 미생물도 그리고 인간도 식물 이외의 생물 모든 것은 다른 생물을 먹음으로 인해 살아갈 수 있다. 그러한 점에서는 식물은 지구상에 살고 있는 생물 모두를 움직이게 하는 위대한 힘을 가졌다고도 말 할 수 있을 것이다.
식물이 만들어내는 글루코오스는 피톤치드 합성의 출발물질이다. 식물은 글루코오스를 근원으로 여러 가지 피톤치드를 만들어 낸다. 식물의 종류에 따라 내후성이나 해충에 대항하는 저항성, 냄새나 색이 다른 것은 각각에 포함된 피톤치드, 즉 추출성분이 다르기 때문이다.
원료는 같아도 식물 각각에 따라 피톤치드를 만드는 능력이 모두 다르기 때문에 다른 피톤치드가 만들어지는 것이다.
피톤치드에는 냄새가 있어 떠다니는 휘발성의 물질과 냄새가 없는 비휘발성의 물질이 있다는 것은 앞에서도 서술하였다. 그것들은 계절에 따라 합성되는 양이 변한다. 여기서는 휘발성의 피톤치드, 즉 나무에서 방출되는 냄새 성분을 예로 들어 설명하기로 한다. 식물의 냄새 성분은 잎이나 꽃, 가지나 줄기 등에서 액체로 추출되는 것을 정유(精油, essential oil)라고 한다.
나무에 포함되어 있는 정유의 성분은 그 대부분이 테르펜이라고 하는 물질이다. 그림 2는 삼나무, 편백(노송나무)에서 밖으로 방출되는 냄새의 양(즉 테르펜의 양)을 가르키고 있다. 정유 함량은 겨울에 적고 봄에서 여름으로 접어들 때에 많아져 8월에 최대가 된다. 정유 함량과 경향을 같게 하여 봄부터 여름에 걸쳐 테르펜 방출량도 많아진다. 여름에 숲에 들어가면 나무의 냄새를 맡기 쉬운 것은 이것 때문이다. 여름에 방출량이 커지는 것은 잎에 포함되어있는 양이 많기 때문이다. 또 방출량은 조도(照度)와 기온에 영향을 받는다. 조도가 클수록 기온이 높을수록 방출량은 많아진다. 이것도 조도가 크고 기온이 높은 여름에 방출량이 많아지는 이유이다.
피톤치드란?
P. 17 ~ P. 18
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